Chả cá lóc

Chả cá lóc 

Nguyên liệu 

- 600g cá lóc phi lê (chọn cá sống) 

- 100g mỡ heo đông đá 

- 200g cá thác lác 

- 4 củ hành tím băm nhuyễn 

- 1/2 tsp tiêu 

- 1 tbsp nước mắm (mình sài mắm nguyên chất nên rất mặn) 

- 1/4 tsp muối 

- 1/4 tsp bột ngọt (có thể không sử dụng)

- 10g bột năng.

- 

Cách làm 

- Chuẩn bị máy.

- Cho đá cục vào hộc máy xay. 

- Cho dao vào ngăn đá hoặc dùng bịch đá chèn lên trên cho dao lạnh.

- Đong gia vị sẵn 

- Rã đông mỡ heo nhưng không rã đông hoàn toàn.

- Cá sống phi lê sẵn về cho ngăn đá 2 giờ mang ra xay.

- Cá sống phi lê mang về xay luôn.

- Khi cá đã xay như thịt bằm thì cho đá bào mỏng vào xay cùng.