Mứt mảng cầu gai

Mứt mảng cầu 

Nguyên liệu 

2kg mảng cầu gai

180g đường (vị mứt sẽ chua và ngọt)

10ml nước cốt chanh 

Cách làm

Mảng cầu lột vỏ, dùng dao nhọn hoặc 2 cái nĩa tách nó ra. 

Cho vào chảo, đảo cho ra bớt nước.

Cho đường vào đảo đều. Cho nước cốt chanh vào cho khỏi lại đường. Đun lửa.nhỏ và đảo liên tục đến khi khô hoàn toàn.

Cách làm xoài cô đặc

Xoài cô đặc

Món này dùng để làm kem, làm nhân bánh. Xoài cô đặc để loại bỏ bớt nước giúp làm kem không bị đông đá.

Đặc điểm món này làm từ xoài chín nên rất ngọt. Khi kết hợp với các món khác nên giảm lượng đường. 

Nguyên liệu

- 2 quả xoài chín Cát chu hoặc cát Hòa lộc.

Cách làm

Xoài gọt vỏ lấy thịt khối lượng sau khi lấy khoảng 600g. Thái nhỏ, xay xoài không cần mịn hết.

Cho xoài vào chảo, để lửa vừa đến khi gần cạn nước, để lửa nhỏ để  khỏi cháy.

Xoài sau khi cô đặc giảm hơn 1/2

Mứt dâu / Sirô dâu

Mứt dâu / Sirô dâu

Mình đi Đà Lạt mua chai siro to có 80k,  ủa sao rẻ vậy. Cô bán hàng bảo Siro nhà em là nguyên chất đấy. Mua về pha siro đá bào, uống xong 💋 em đỏ còn hơn son. 😂
Thôi để em mua dâu về làm cho con ăn cho chắc. 1/2kg làm ra được chừng này đấy. Nếu siro thì làm lỏng hơn, nhưng mình làm như mứt để còn làm bánh.

Nguyên liệu 

- 1/2kg dâu

- 50g đường cát. Thích ngọt thì thêm đường.

Cách làm 

- Dâu mua về cắt bỏ cuốn, rửa sạch.
- Cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng với 30ml nước. Xay nhuyễn mịn.

- Cho dâu xay vào chảo chống dính cùng với đường đun lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều để khỏi dính nồi.

- Vớt bọt bỏ đi.

- Đến khi hỗn hợp sôi sệt lại, dùng muỗng kéo 1 đường như hình là đạt.

Nếu làm siro thì nên làm lỏng. Làm mứt thì nên đặc lại.
- Cho vào hủ cất ngăn mát dùng dần.