Sữa macca yến mạch cà rốt

Sữa macca yến mạch cà rốt 

Theo cảm nhận của riêng mình, sữa này ngon hơn sữa yến mạch dâu tây.

Giá trị dinh dưỡng hạt macca 
(macadamia Úc) /100g
- Năng lượng 700-850Kcal
- Lipid 70-86%
-Protein 8-9.6% (8,5mg canxi, vitamin các loại)
- Carbonhydrate 8-9.5%
- Chất xơ 6-7.2%

Giá trị dinh dưỡng Yến mạch/100g

Giá trị dinh dưỡng cà rốt 
- Cung cấp các loại vitamin B, C,  PP. Các loại khoáng chất như hình đính kèm

Nguyên liệu 

- 8 hạt macca 

- 50g yến mạch 

- 1 củ cà rốt 

- 1000ml nước 

Cách làm 

- Hạt macca tách bỏ vỏ

- Yến mạch, hạt macca ngâm với nước đun sôi để nguội, thay nước 2, 3 lần để loại khỏi nhớt.

- Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt nhỏ
- Cho tất cả vào máy xay,  bấm chế độ hạt đã ngâm.

Tart dừa

Coconut Tart

Nguyên liệu 

Vỏ bánh 

- 100g bơ để lạnh 

- 30g đường xay

- 40ml sữa tươi không đường để để lạnh
- 175g bột mì
- 1 tsp vani 

Nhân bánh 

- 200g dừa sấy  

- 80g bơ lạt đun chảy 

- 50g đường xay
- 30g sữa đặc có đường 

- 1 tsp vani
- 40g bột mì 

- 1 quả trứng 60-65g
- 4g baking powder
- 120ml sữa tươi không đường

Cách làm 

Vỏ bánh 

- Rây bột mì, đường vào âu

- Dùng phớt lồng trộn đều

- Cắt nhỏ bơ cho vào âu bột, dùng nĩa xăm, trộn đều bơ, làm nhanh để bơ không chảy nước.

- Cho từ từ sữa, vani vào âu bột, trộn đều, nếu bột khô có thể cho thêm sữa vào
- Dùng tay trộn nhanh đều đến khi bột quyện thành 1 khối và không dính vào thành âu.

- Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát 30p - 60p.

Chuẩn bị khuôn  và nướng lần 1

 Trước tiên chống dính khuôn
- Bôi 1 lớp bơ xung quanh thành khuôn.
- Rắc bột mì vào, gõ cho bột thừa rớt hết ra ngoài.

- Bột lấy ra khỏi tủ, chia đều các phần bằng nhau khoảng 22g/1 cái được 16 bánh

- Đặt 1 lớp màng bọc lên mặt phẳng, tiếp đến cục bột, rồi sao  đó 1 màng bọc thực phẩm giúp khi cán không bị dính.

- Sau khi cán xong đặt vào khuôn, dùng tay ém chặt.
- Dùng nĩa xăm vài cái lên vỏ bánh.

- Cho khay bánh vào tủ mát 10p trước khi nướng.

Nhân bánh 

- Rây bột mì, baking powder trộn đều.

- Bơ đun chảy
- Cho trứng vào khuấy đều cùng bơ.

- Đường rây mịn, cho đường vào hỗn hợp trứng khuấy đều

- Cho bột mì, baking powder, dừa vào.

- Sữa tươi, sữa đặc, vani khuấy đều rồi cho vào hỗn hợp bột dừa.

- Trộn đều hỗn hợp.
- Lấy khuôn bánh ra khỏi tủ lạnh, múc nhân cho vào khuôn.
- Tạo hình tùy ý.

Nướng 

- Bật lò 2 lửa 10p 180oC nút vặn  (180oC! nhiệt kế)
- Đặt khay rãnh cuối lò sanaky 50l. Nếu lò khác thì tùy mỗi lò mà canh chỉnh để đặt khay vào.

Cho bánh vào lò nướng lửa dưới 165oC (180oC nhiệt kế)  10p, không mở đối lưu (do dùng khuôn trắng hấp thu nhiệt kém) Mục đích để vỏ bánh khô hơn.
- Chuyển sang 2 lửa mở đối lưu , vặn 180oC 25p

-Chú ý lần đầu canh lửa bằng mắt, thấy mặt bánh vàng thì lấy ra. 

Gà om muối

Gà om muối

Tháng 10 vừa rồi về ngoại đám giỗ, được thưởng thức món gà om muối của chị gái, ngon quá. Vậy là phải bắt tay thực hiện thôi.

Thường thì mọi người om muối nguyên con và không ướp gia vị nhiều. Nhưng cách mình làm thì khác.😜

Nguyên liệu 

Cho 3 người ăn 

- 1/2  con gà ta 

- 4 cây xả 

- 1 nắm lá chanh 

- 1 nắm muối hột 

- 1 tsp nước mắm 

- 1 tsp nước tương 

- 1 tsp dầu hào 

- 1 tí muối bột 

- 1 tbsp dầu mè 

- 1/2 tsp ngũ vị hương 

- 3 củ hành tím 

- 5 tép tỏi 

Cách làm 
- Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi giã nát.
- Xả cắt 2 đầu thái mỏng, phần còn lại thái khúc đập dập.

- Cho muối bột, mắm, nước tương, dầu hào, tiêu, xả thái mỏng, dầu mè  vào gà, trộn đều ướp 30p.

- Chuẩn bị om đất, giấy bạc 2 lớp

- Trải giấy bạc ra, đổ 1 lớp muối hột vào ( không đổ nhiều do gà đã ướp gia vị rồi)

 - Kế đến đặt lớp xả lên trên muối

- Thêm 1 lớp lá chanh thái mỏng, ít thôi

- Rồi đến lớp gà đã ướp

- Thêm 1 lớp lá chanh thái mỏng, nhiều hơn lớp đầu (nên để nguyên lá,  và bỏ đi sau khi nấu xong vì lá chanh khi nấu xong hơi đắng đắng 😂)

- Gấp mép lớp giấy bạc bên trong

- Gấp tiếp lớp giấy bạc bên ngoài, lớp này gấp cho kín để gà giữ hơi lại khi đun 

- Đặt lên bếp, đun 650oC 15p,  hạ lửa  450oC đun tiếp 40p.

- Mùi thơm nồng nàn của lá chanh,  xả, ngũ vị hương. Thịt gà mềm, ngọt dù không ướp đường. Rất đáng thưởng thức.

Sữa yến mạch dâu tây

Sữa yến mạch dâu tây

Giá trị dinh dưỡng Yến mạch /100g
Yến mạch là loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ, đặc biệt là beta-glucan (có khả năng giảm cholesterol và tăng quá trình tiết axit mật, chất này cũng được cho có thể giảm lượng đường huyết và nồng độ insulin sau bữa ăn nhiều carbonhydrate ), chất chống oxy hóa, vitamin thuộc nhóm B, khoáng chất.

Giá trị dinh dưỡng của dâu tây
- Dâu tây chứa hàm lượng cao vitamin các loại, trong đó hàm lượng vitamin C rất cao, chất chống oxy hóa và một số loại khoáng chất quan trọng khác.

Sự kết hợp của 2 loại yến mạch và dâu tây ngoài bổ sung mùi vị, còn kết hợp bổ sung các loại vitamin A,  B,  C...,
Vị sữa hơi chua do nhiều dâu và ít đường, thơm của dâu béo béo của Yến mạch.. Nếu trẻ nhỏ nên cho thêm đường vào.
Loại sữa này đều tốt cho trẻ em và người lớn. Tuy nhiên, nên sử dụng cho bé trên 6 tháng trở lên và các bé vẫn cần bổ sung canxi, khoáng chất từ sữa công thức và các thực phẩm khác. Còn đối với người lớn thì loại sữa này rất tốt. Đây là ý kiến chủ quan của cá nhân. 😀😜

Nguyên liệu 

- 75g yến mạch 

- 60g dâu tây (~6 quả) 

- 900ml nước
- 2 tbsp mứt dâu
- 7g đường phèn 

Cách làm 

- Ngâm yến mạch với nước đun sôi để nguội, dùng muỗng khuấy đều để lắng đổ nước trong, cho tiếp nước sôi để nguội vào và lắng nước trong trong 3 lần giúp bớt nhớt.
- Cho yến mạch với đường phèn vào máy bấm nút "soaked bean" ( đậu ngâm). Máy kêu bíp bíp, tắt máy 5p.
- Cho dâu vào bấm "Juice". Máy bíp bíp, tắt máy.
- Lọc qua rây.
- Nếu thích ngọt hơn thì thêm đường phèn. 😋

Mứt dâu / Sirô dâu

Mứt dâu / Sirô dâu

Mình đi Đà Lạt mua chai siro to có 80k,  ủa sao rẻ vậy. Cô bán hàng bảo Siro nhà em là nguyên chất đấy. Mua về pha siro đá bào, uống xong 💋 em đỏ còn hơn son. 😂
Thôi để em mua dâu về làm cho con ăn cho chắc. 1/2kg làm ra được chừng này đấy. Nếu siro thì làm lỏng hơn, nhưng mình làm như mứt để còn làm bánh.

Nguyên liệu 

- 1/2kg dâu

- 50g đường cát. Thích ngọt thì thêm đường.

Cách làm 

- Dâu mua về cắt bỏ cuốn, rửa sạch.
- Cắt đôi cho vào máy xay sinh tố cùng với 30ml nước. Xay nhuyễn mịn.

- Cho dâu xay vào chảo chống dính cùng với đường đun lửa nhỏ. Dùng muỗng khuấy đều để khỏi dính nồi.

- Vớt bọt bỏ đi.

- Đến khi hỗn hợp sôi sệt lại, dùng muỗng kéo 1 đường như hình là đạt.

Nếu làm siro thì nên làm lỏng. Làm mứt thì nên đặc lại.
- Cho vào hủ cất ngăn mát dùng dần.