Tôm sôt rau củ

Tôm sốt rau củ

Nếu tôm chiên xù trở nên bình thường rồi thì chỉ cần chế biến thêm tí sốt hấp dẫn là sẽ có một món ăn mới đổi khẩu vị và ngon tuyệt.

Món được nấu theo đầu bếp Trung Hoa.

Nguyên liệu 

Ướp tôm 

12 con tôm bạc loại lớn

Tiêu

Muối 

Rượu nấu ăn

Bột bắp

4 Lòng đỏ trứng đánh tan 

Bột chiên xù
100g bột bắp

Sốt rau củ

1 lát chanh vắt lấy nước cốt
1/2 tsp giấm gạo

1/2 tsp rượu nấu ăn 

50g hành tây cắt hạt lựu 

10g Tỏi cắt lát

10g Sả cắt lát mỏng 

1 tbsp mật ong

Ngò rí

Rau mùi
Muối
Nước
100g cà chua thái hạt lựu

Cách làm 

Ướp tôm với muối, tiêu, rượu 15p.

Lòng đỏ trứng khuấy tan với 5ml nước cho loãng bớt dễ thấm bột hơn.

Tôm rạch bỏ chỉ lưng, đập dập, lăn qua bột bắp. Nhúng qua lòng đỏ trứng, lăn qua bột chiên xù.

Chiên vàng

Sốt rau củ

2 tbsp lòng đỏ trứng pha với 1/2tbsp bột bắp và 2 tbsp nước hòa tan.

Pha nước cốt chanh, mật ong, muối, giấm trộn đều.

Khử dầu thơm cho tỏi khử thơm, tiếp đến cho hành tây vào đảo đều cho dậy mùi thơm

Cho tiếp sả, cà chua vào đảo đều.

Cho hỗn hợp mật ong, thêm nước đảo đều.

Tiếp đến cho rau mùi và ngò vào đảo đều cùng với hỗn hợp trứng bột bắp. Đun sôi, sốt hơi sánh lại là đạt.

Xếp tôm ra đĩa rưới sốt lên trên là xong.