Sườn non sốt chanh dây

Sườn non sốt chanh dây 

Vị chua chua ngọt ngọt, thơm mùi chanh dây rất hấp dẫn với bé nhà mình.

Nguyên liệu 

- 1kg sườn non 

- 5 trái chanh dây 

- 1/4 tsp tiêu 

- 1/2 tsp muối 

- 1 tbsp nước mắm 

- 1 tbsp bột mì 

- 4 củ hành tím 

- đường cát tùy ý
- Dầu ăn 

Cách làm 

- Sườn non mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa với nước muối. Để ráo. Có thể rửa với muối và dấm giúp khử mùi hôi của heo.

- Sườn sau khi để ráo, uớp sườn với 1/2 tsp muối, bóp đều.

- Cho bột mì vào sườn trộn đều.

- Hành tím thái mỏng 

- Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng bắt đầu chiên sườn. Nên cho nhiều dầu để chiên.

- Chiên đến khi sườn xém cạnh là đạt.

Sốt chanh dây 

- Nạo chanh dây, lọc qua rây lấy nước cốt.

- Lấy xong lần 1, cho ít nước sôi ấm vào, dùng muỗng chà vắt cho hết cốt chanh
- Cho đường vào nước cốt, thử xem độ chua ngọt cho vừa, nên làm chua chua ngọt ngọt cho dễ ăn.

- Cho tiếp 1/2 tsp muối, mắm, tiêu vào phần sốt.

- Nêm nếm lại cho vừa ăn

Trộn sốt với sườn 

- Bắt chảo lên bếp, cho 1 tí dầu ăn vào. Cho hành tím phi thơm.

- Cho phần nước sốt vào chảo hành, đun sôi. Lượng nước nên xấp xấp mặt sườn.
- Cho sườn vào đun lửa riêu riêu, đảo đều đến khi sốt sệt lại, tắt bếp.
😋