Mực Xào cari

Mực xào cari 

Lại đổi vị cho anh Hai.  😅😜😀, mẹ mệt con vui. Anh cứ thích thưởng thức món mới, còn mẹ phải luôn tìm tòi.

Nguyên liệu 

- 500g mực ống 

- 1 gói cari Thái 

- 1/2 cục me

- 3 củ hành tím 

- 5 tép tỏi 

- 1 tép gừng 

- Hành lá
- 1 củ hành tây
- 1 trái ớt sừng hoặc ớt hiểm 

Cách làm 

- Mực móc bỏ ruột, mắt, lột da.

- Đập dập 1 lát gừng, thêm 1 ít muối bột, bột mì nhồi sơ qua rồi rửa lại bằng nước lạnh.

- Thái lát mực hình trái thơm.

- Ướp mực với 2 muỗng cari Thái, 1 1 ít tiêu, 1 tbsp bột mì, không cần ướp mắm muối do cari đã mặn sẵn rồi.

- Hành lá, hành tím, tỏi,  gừng băm nhuyễn.

- Cho 1 tbsp dầu ăn vào, dầu nóng cho 1/2 lượng hành tỏi gừng vào xào vàng không cháy.

- Tiếp đến cho mực vào xào sơ.

Sốt mắm me 

- Me ngâm với 40ml nước đun sôi, lọc qua rây.

- Hoà me với đường, nếm lại thử vị chua ngọt vừa.

- Cho 1 tbsp dầu ăn khử thơm, cho 1/2 lượng hành tỏi gừng còn lại vào phi thơm, không cháy. 

- Cho nước me, 1 tsp cari Thái, mắm vào chảo hành phi, đun sôi. 

- Nước sốt hơi sệt lại thì cho mực đảo đều cho hoà quyện, sệt lại.

- Cho tiếp hành tây vào đảo đều.

- Cho ra đĩa, rắc hành lá, ớt sừng thái mỏng. 😋😋😋