Phở gà

Vietnamese Chicken noodle 

Video cách làm

Trước giờ mình toàn nấu phở bò, hôm nay chuyển sang nấu phở gà thấy ngon hơn.
Cách làm cũng cực kỳ đơn giản.

Nguyên liệu


* 1 con gà ta 
* 1 bộ xương gà 
* 1 gói gia vị nấu phở 
* 5 tai hoa hồi
* Muối
* Bột ngọt 
* 1/2 tsp đường phèn 
* 4 củ hành tím


Rau và gia vị

* Giá
* Hành ngò
* Hành tây
* Ngò tây
* Rau quế
* Chanh
* Tương ớt 
* Tương đen

Cách làm

Gà rửa sạch với muối, rửa lại với nước lã.

Nướng hành tím, lột vỏ

Hầm xương gà với gia vị nấu phở, hoa hồi, hành tím nướng vớt bột khi sôi cho nước trong.

Nêm gia vị gồm muối, bột ngọt, đường phèn theo khẩu vị.

Cho gà vào nồi nước dùng luộc gà vừa chín.

Vớt gà ra, muốn gà giòn thì gà vớt ra ngâm qua nước đá lạnh.

Để gà vừa ráo.

Pha 1 muỗng bột nghệ với 10ml nước sôi hẩm, hòa tan. 

Dùng cọ quét đều lên gà.

Để da gà thật khô, rửa lại qua nước sôi để nguội cho hết bột nghệ. Da gà sẽ có màu vàng đẹp. Nếu không thích có thể bỏ qua bước này.

Nước hầm gà

Trụng phở 

Xếp gà, rau lên tô