Raisin pound cake
Video
Bánh thơm bơ, vani và ăn không ngán hay bứa cổ như sponge cake.
Đặc điểm của bánh khi nở nứt rành giữa mới đúng kiểu của nó 😋🤪
Thành phẩm là 2 khuôn chữ nhật 14
Nguyên liệu
140g bột mì số 8 hoặc bột đa dụng
40g bột bắp
50g bơ lạt nhiệt độ phòng
50g dầu ăn
100ml sữa không đường
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp muối
1 tsp vani chiết xuất
70g đường xay (thêm đường nếu thích)
50g nho khô
10g bột áo
10ml rượu rum hoặc vang
2 quả trứng gà công nghiệp
Rây bột mì, bột bắp, baking powder, baking soda, muối vào trộn đều.
Rây đường để riêng.
Nho 🍇 rửa sạch với nước, ngâm 10ml rượu rum 1 giờ. Chắc ráo nước, lăn qua bột áo.
Chuẩn bị khuôn 14, quét 1 lớp bơ hết khuôn, cho bột áo quanh, gõ cho bột thừa rơi hết ra ngoài.
Đánh tan bơ với đường. Cho dầu ăn vài đánh hòa quyện. Bơ chuyển màu nhạt. Sau đó cho trứng đánh hòa quyện tiếp với tốc độ nhỏ.
Cho sữa vào đánh cùng bơ cho hòa quyện. Tiếp tục cho vani vào.
Cho từng phần bột vào đánh tốc độ nhỏ cho đến khi hết
Dùng phớt vét bột fold đều.
Đổ ra 2 khuôn 14 hình chữ nhật.
Sau khi chuẩn bị hết nguyên liệu thì bật lò 160oC 15 phút.
Cho bánh nướng lửa dưới 20 phút 160oC nhiệt kế (vặn 150oC) . Sau đó chuyển 2 lửa vặn 160oC nhiệt kế (165oC nút vặn) nướng 50 phút đến khi vàng mặt, bánh róc thành khuôn.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, để lên rack cho ráo bánh và bánh thoát hết hơi nóng.
