Chocolate brownies
Xem cách làm trong link sau
Hạnh phúc của người làm bánh là khi thấy thành phẩm làm ra được tiêu thụ nhanh chóng.
Mỗi loại bánh có hương vị, đặt điểm riêng rất khác biệt. Món brownies này được kết hợp theo kiểu bánh bông lan tách lòng để tạo độ xốp cho bánh dễ ăn. Bánh dậy mùi hương socola nên rất kích thích bọn nhỏ.
Còn gì bằng mùa đông ấm áp bên tách trà nóng với chiếc bánh đậm đà. Thử nhé.
Nguyên liệu
80g dark chocolate
2 eggs 60-65g
2 tbsp cocoa powder
40g icing sugar
(add more sugar if like sweet )
80ml milk
100g flour
40g unsalted butter
1/2 tsp vanilla extract
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp salt
Almond slice
Cách làm
Chuẩn bị 3 khuôn 14 chữ nhật. Thoa bơ khắp thành khuôn, rắc bột mì lên trên thành khuôn cho đều, gõ bột thừa rơi hết ra ngoài.
Đặt âu đựng bơ và chocolate lên âu nước sôi, âu đựng chocolate phải lớn hơn âu nước, khuấy tan.
Sau đó cho bơ vào khuấy tan.
Rây bột mì, bột cacao, baking powder, baking soda. Trộn đều.
Rây đường
Tách lòng đỏ, lòng trắng riêng.
Cho vani, sữa tươi không đường vào tô đựng soccola đun chảy khuấy đều.
Cho từng phần bột vào âu socola trộn đều cho hòa quyện. Tiếp tục trộn đến hết bột. (Sau bước này là vặn lò cho nóng lên).
Đánh lòng trắng trứng với muối cho bông mịn. Cho từng phần đường đánh hòa quyện. Tăng dần tốc độ lên cao nhất đánh cho chóp mềm, tắt máy.
Lấy 1 phần lòng trắng cho vào hỗn hợp socola, fold đều cho hòa quyện.
Lấy phần hỗn hợp này cho vào âu lòng trắng fold tiếp cho vừa hòa quyện. Không fold kỹ sẽ làm chai bột bánh khó nở.
Đổ bột vào khuôn.
Đập khuôn xuống mặt bàn 3, 4 cái cho vỡ bột khí rồi mang đi nướng.
Rắc hạnh nhân lát lên mặt bánh.
Nướng
Bật lò 15 phút 165oC ( 140oC nhiệt kế)
Cho bánh vào lò, vặn lửa dưới 20 phút, chuyển nút vặn về 145oC (140oC nhiệt kế)
Chuyển lại 2 lửa vặn 165oC (140oC nhiệt kế) thời gian 40 phút, hoặc canh bánh róc thành khuôn là đạt.
Bánh nướng xong, róc thành khuôn là lấy bánh ra.
Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên rack cho bánh nguội.
