Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng 

Mình nấu cho.gia đình nên nấu đơn giản lắm.

Đậu phộng nên luộc chín trước cho.mềm sau đó nấu cùng nếp.

Nguyên liệu 

500g.nếp Bắc
200g đậu phộng tươi lột vỏ
1/4 tsp muối
1 tbsp đường
3 tbsp dầu ăn
Cơm dừa nạo

Muối đậu

Đậu phộng rang vàng
Muối
Đường

Cách làm 

Đậu phộng luộc chín mềm trước.

Ngâm nếp 4 đến 5 giờ, vớt ra cho vào nồi cơm điện.

Cho đậu trộn chung với nếp, đổ nước sấp mặt đậu, cho muối, dầu ăn, đường trộn đều, bật bếp nấu. Nút nấu chuyển sang chế độ hâm, mở nồi kiểm tra, nếu nếp còn sống thì xới nồi sôi đều, bật nút nấu trở lại. Tiếp tục như vậy đến khi xôi chín.

Đậu phộng rang vàng, cho vào túi nilon, dùng chày dần nhỏ, không giã nát sẽ không ngon. Trộn muối, đường.

Nếu thích ăn với cơm dừa thì dừa nạo cơm, dùng dao bào sợi dài. Trộn cùng sôi.

Xôi lá dứa hạt sen

Xôi lá dứa hạt sen

Nguyên liệu

- 500g nếp Bắc

- 3 cây lá dứa vắt lấy 250ml nước cốt ( giảm 200ml lần sau

- 300g dừa nạo vắt lấy nước cốt 180ml (lần sau tăng 230ml)

- 1 tí muối

- 1 tbsp đường (tăng thêm đường nếu thích ngọt)
- 1 tbsp dầu ăn

Cách làm

Lá dứa rửa sạch bỏ lá già, phần gốc trắng gây đắng, xay lọc lấy 250ml nước cốt (giảm bớt nước cốt lần sau di màu đậm quá)

Hạt sen bỏ tim, rửa sạch hầm mềm không nát thì vớt ra.

Nếp rửa sạch ngâm với 250 ml nước cốt lá dứa 5 giờ.

Cho nếp vào nồi cơm điện cùng với nước cốt, hạt sen, dầu ăn, tí muối trộn đều.
Bấm chế độ nấu cơm. Nồi rất nhanh chuyển sang 'warm'.
Xới xôi, bật lại chế độ cook 1 lần nữa. Xôi vẫn chưa chín.
Đảo đều, xới xôi rồi bấm cook 1 lần nữa là xôi chín.

Xôi đã chín, chuẩn bị muối đậu dừa bào thôi.