Chả giò phô mai

Cheese shrimp spring roll

Nguyên liệu 

500g tôm bạc
200g phô mai mozzarella
1 sấp bánh tráng bía
Muối
Tiêu
Hành tím
2 lòng đỏ trứng gà
1 gói bột chiên xù
Dầu ăn

Cách làm 

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, ướp tiêu, muối, hành tím trộ với phô mai.

Cuộn bánh lại.

Đánh tan lòng đỏ với 5ml nước.

Nhúng bánh qua hỗn hợp lòng đỏ, rồi lăn qua bột chiên xù.

Dầu đun sôi, cho chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

Chả giò cá thát lát

Chả giò cá thát lát 

Nguyên liệu 

300g thát lát

100g cà rốt bào

200g khoai môn bào

Tiêu

Muối 

Nước mắm 

Bột ngọt 

5 củ hành tím băm

Dầu ăn 

1 xấp bánh tráng giá

Cách làm 

Cá thát lát nạo sẵn, ướp 1 tbsp dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hành tím băm, quết nhuyễn, càng quết cá sẽ càng dai.

Cà rốt, môn bào ướp với 1 tbsp nước mắm, tiêu, xào với 2 tbsp dầu ăn cho hơi vàng.

Trộn cà rốt môn đã xào với cá cho đều.

Cuộn hỗn hợp vào bánh tráng như hình.

Chiên chả giò với dầu ở lửa nhỏ, gần chín tăng lửa lên cho vàng đều cho giòn.

Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Chả giò cuộn tôm

Chả giò cuộn tôm 

Mình không ăn được tôm, nhưng vẫn thích chế biến món này cho mọi người thưởng thức. Theo mô tả của bạn cùng nhà thì món này rất ngon. Bánh giòn giòn, có vị bùi bùi của khoai môn, giòn của cà rốt, và vị đặc trưng của tôm hoà quyện tạo nên món chả giò rất ngôn.  Các em bé trong nhà rất thích.

Nguyên liệu 

-  2 kg tôm tươi
- 600g khoai môn, cà rốt 

- 2 xấp bánh tráng bía

- 1/2 tsp tiêu
- 1/4 tsp đường
- 1/2 tsp bột ngọt

Cách làm 

- Khoai môn, cà rốt thái mỏng cắt hoặc bào sợi

- Sau khi bào sợi ướp với 1 tbsb nước mắm, dùng tay bóp trộn đều.

- Bật lửa nhỏ, cho lên chảo chống dính xào khô nhớ là không cho dầu vào nhé. Xào đến khi thấy khoai hết nước bên ngoài, và không cháy xém là OK.

- Hỗn hợp khoai cà rốt sau khi xào thì nêm 1/2 tsp bột ngọt, 1/4 tsp tiêu, 1/4 tsp đường, trộn đều.

- Tôm cắt đầu, lột vỏ chừa đuôi, bỏ chỉ lưng.

- Ướp tôm với 1/4 tsp tiêu, 1 tsp nước mắm, 10 củ hành tím băm nhuyễn. 

-Cuốn chả giò như hình.