Mì vịt tiềm buổi sáng

Mì vịt tiềm buổi sáng 

Nấu cho buổi sáng nên cần đơn giản. Nấu buổi tối bằng nồi áp suất nên nhanh, gọn .

Nguyên liệu 

1 con vịt cỏ

10 quả táo đỏ 

10 quả táo đen 

12 tai nấm đông cô

Kỷ tử

1 tép gừng 

Tỏi

Hành tím

1 tsp đường phèn 

1 tsp bột ngọt 

Muối 

Cải thìa 

Nước dừa tươi.

Cách làm 

Gừng thái sợi 1/2, phần còn lại giã nát.
Hành tỏi băm nhuyễn.
Ngâm nấm, táo, kỷ tử, rửa sạch.

Rửa vịt với muối và rượu, bỏ phao câu. Chặt làm 4. Ướp vịt với 1 ít muối và gừng, chà xát xung quanh.

Chiên vịt cho vàng.

Khử hành, tỏi, gừng với ít dầu cho thơm. Cho nước vào, cho nấm, táo, kỷ tử vào. Nêm đường phèn, bột ngọt, mắm, muối vào, đậy nồi áp suất lại hẹn giờ. Nêm nếm lại vừa ăn.

Luộc cải thìa, trụng mì.