Thực đơn chay
1. Đậu hủ tứ xuyên
- Đậu hủ non cắt nhỏ bằng ngón tay cái vuông hoặc tròn
- 1 lát đậu hủ nhỏ. Đậu hủ ta bóp nát ướp hành tiêu, bột nêm chiên
- Cà chua băm nhỏ
- Bột bắp
- Bột nêm.
- 2 muỗng tương ớt
- Ớt sừng đỏ băm băm nhỏ, ớt hiểm nếu thích cay nhiều. Nếu có bột ớt Hàn Quốc càng tốt.
Chiên vàng đậu hủ ta.
Khử dầu, cho ớt, hành tím băm vào. Sau đó cho cà chua, xào mềm với lửa nhỏ, tương ớt. Gia vị đường, bột nêm vừa ăn. Tiếp theo cho đậu hủ ta đã chiên càng vào.
Hòa 1 chén bột bắp ( 1,2 muỗng bột bắp tạo độ sệt). Đun sôi cho sệt, sau đó cho đậu hủ ta vào, rắc hành lá nếu thích đẹp. Xong
2. Chả lụa, đậu hủ xào thơm, rong biển rau thì là
- Đậu hủ cắt cục chiên vàng đều.
- Thơm cắt lát.
- Chả lụa cắt cục
Cho chả lụa, thơm và đậu hủ vào xào đều, nếu ăn được hành tím thì cho vào, rắc tiêu, nước tương, dầu hào. Đảo đều. Xong.
3. Cơm chiên rau củ.
- Cơm nguội
- Bắp luộc
- Cà rốt cắt hạt lựu
- Đậu cove hạt lựu hoặc đậu bo luộc
- Đậu hủ cắt hạt lựu chiên vàng.
Chiên cơm với đậu, cà rốt, bắp. Nêm gia vị tiêu
4. Gỏi gà
- Miếng đậu hấp xé sợi trộn hành tây, sốt chua cay.
5. Sườn xào chua ngọt
Heo lát ngâm mềm, rửa sạch vắt nước ướp hành boa ro, tiêu, hạt nêm chay, bóp đều thấm gia vị.
Ớt chuông cắt vuông, bông vải ngâm.nước muối rửa sạch cắt miếng to, hành tây cắt vuông.
Pha sốt chua ngọt
* 3 muỗng dấm trắng
* 1 muỗng đường
* 1 tbsp bột bắp.
* 2, 3 tsp hạt nêm chay
* pha với 1 chén nước lạnh, hòa tan
Chiên heo, đổ sốt vào sệt, cho bông cải ớt chuông xào chín rồi cho hành tây vào đảo đều.
6. Xôi xá xíu
7. Cà ri
8. Canh rong biển tàu hủ nấm mèo
9.Miến trộn Hàn Quốc
10. Gà chay cuộn nấm đông cô
11.
